Promotion of Ground-breaking Engineering and Solutions

Nothing Impossible

Полезная информация

123jpg

«Многие люди, представляя себе Сингапур, в первую очередь думают о том, что это футуристический город с массой небоскребов. Однако во время первой же прогулки выясняется, что небоскребы — это лишь малая часть города, и здесь отлично сохранилась колониальная архитектура и старинные памятники. При этом Сингапур невероятно зеленый город. Трава и деревья растут везде, даже на крышах домов. Сингапур особенный. Он ждет успешных и уверенных в себе людей. Если у вас есть возможность приехать, а еще лучше — пожить или поработать там, обязательно соглашайтесь. Красоту центра города не передать никакими словами. Лучше увидеть своими глазами!»

Климат

Климат Сингапура практически одинаков в течение всего года, поэтому для поездки подойдет любое время. Температура воздуха колеблется от 25 до 30°C, влажность высокая (в среднем около 80%). Наибольшее количество дождей приходится на период с ноября по февраль, однако они как неожиданно начинаются, так же быстро и заканчиваются.

Валюта

Используемая валюта – сингапурский доллар. Купюры достоинством в 2, 5 и 10 долларов изготовлены из пластика, особого полимера, очень стойкого к внешним воздействиям. Их сложно смять или порвать. К тому же время жизни пластиковых денег в 4–5 раз больше, нежели у их бумажных собратьев, а после того, как пластмассовая купюра пришла в негодность, ее можно использовать вторично.

Чтобы обменять иностранную валюту на сингапурские доллары, воспользуйтесь услугами обменников, которые можно найти в аэропорту, торговых центрах и у основных достопримечательностей города. Местные банки не занимаются обменом валюты. Кроме того, банкоматы выдают наличные только в сингапурских долларах.

Мобильная связь

Мобильную связь в Сингапуре предоставляют три оператора — SingTel, StarHub и M1. Предоплаченные туристические SIM-карты (стоимостью от S$15) продаются в аэропорту, а также в специализированных и обычных магазинах, например, 7-Eleven или Cheers, по всему острову. Для покупки карты потребуется паспорт.

Чтобы сэкономить на звонках в Россию, наберите 019 (для SingTel), 018 (для StarHub) или 021 (для M1) перед номером, например: 019-7-908-208-8888, тогда стоимость минуты разговора будет такой же, как и по Сингапуру (пн. — пт. с 8:00 до 19:59 — 16 центов, остальное время — 8 центов). Стоимость исходящего СМС-сообщения на российские телефоны — 15 центов.

Язык

Государственным языком Сингапура является малайский. Также к официальным языкам относятся английский, китайский и тамильский. На улицах вы сможете услышать сингапурский вариант английского языка, который называется «синглиш». Этот своеобразный диалект отражает мультикультурную основу сингапурского общества, он включает в себя слова английского c примесью малайского, а также хоккиенского и кантонского диалектов китайского языка. Вы услышите такие слова, как «ла», «ло», «ле», «ме», «кена», «киасу», «лиао» и «макан».

То, что немедленно замечают приезжие, — постоянное использование слов “сan” («могу») и “cannot” («не могу») вместо обычных английских “yes” и “no”. Поэтому не удивляйтесь, если вместо привычного извинения “I’m sorry” вам скажут “Sorry lah”. 

Политическая система

Сингапур – это республика. Во главе государства – премьер-министр. Президент выполняет преимущественно представительские функции. На протяжении всего существования в стране действует однопартийная система.

Интересные факты

Территория Сингапура включает главный остров Сингапур, напоминающий по форме бриллиант, и еще 63 небольших острова.

Сингапур расположен в Северном полушарии! От экватора его отделяет всего 137 км, или 1 градус на север. Поэтому солнце здесь очень коварно — солнечные ожоги можно получить даже тогда, когда небо затянуто плотными облаками.

Рекордно низкая температура была зафиксирована в 1934 году и составляла +19,4 °C, а самая высокая в 1998 году — +36 °C.

Сингапур — одна из 20 самых маленьких стран мира. Его площадь составляет всего 714,3 кв. км, при этом длина основного острова — 49 км, а ширина — 25 км. С Малайзией его соединяют два моста, один в районе Вудландс, другой в Туасе.

Уровень доходов населения Сингапура – один из самых высоких в мире. Уровень безработицы в Сингапуре – менее 2%.

Сингапур занимает второе место после Монако по плотности населения (7437 жителей на 1 кв. км).

Население Сингапура составляет около 5,5 млн человек, из которых 3,9 млн — это граждане и постоянно проживающие иностранцы. Средняя продолжительность жизни мужчин в Сингапуре составляет 80,5 лет, женщин — 84,9.

Сингапур — страна c очень низким уровнем преступности. Законы очень суровы, действует смертная казнь, а за многие преступления предусмотрены наказания палками. Поэтому Сингапур шутливо называют “Fine city” (игра слов в англ. языке, fine — «прекрасный» и «штраф»).

В Сингапуре более 2 млн деревьев, это примерно 2800 растений на 1 кв. км. В парке Bukit Timah Nature Reserve можно увидеть больше видов растений, чем на всей территории Северной Америки.

Морской порт Сингапура входит в тройку крупнейших в мире.

Международный аэропорт Чанги — главный авиационный хаб в Азии. Уже несколько лет подряд получает звание лучшего аэропорта мира. Пассажирооборот в 2016 году превысил 80 млн человек. Аэропорт обслуживает более 100 международных авиалиний, которые совершают рейсы в 320 городов в 80 странах мира. 

Немного истории

В 1819 году сэром Томасом Стэмфордом Раффлзом, государственным деятелем и успешным предпринимателем из Британской Ост-Индской компании, была заложена основа современного облика Сингапура, что обеспечило Британии контроль над этим регионом на последующие 144 года.

Раффлз стоял у истоков государственной независимости страны, помогая местным жителям открывать школы, предприятия и церкви. Именно он помог Сингапуру превратиться из небольшого поселения в крупный портовый город.

В период Второй мировой войны Сингапур был захвачен Японской империей и находился в оккупации три года. С 1962 по 1965 год Сингапур входил в состав Малайзии, но из-за политических разногласий и расовых беспорядков их союз вскоре распался, что привело к образованию независимого государства — Республики Сингапур — 9 августа 1965 года.

За 50 лет Сингапур прошел путь от страны третьего мира до одного из самых экономически развитых государств. Это случилось благодаря слаженной работе правительства во главе с премьер-министром республики Ли Куан Ю, занимавшим этот пост до 1990 года. Ему удалось превратить остров, не имеющий никаких природных ресурсов, в великую финансовую державу. 23 марта 2015 года на 92-м году жизни отец-основатель Сингапура ушел из жизни. Во время траурной недели более миллиона сингапурцев пришли проститься с легендарным политиком, время ожидания в очереди доходило до 11 часов. Из прощальной речи премьер-министра Ли Сянь Луна, сына Ли Куан Ю: «Г-н Ли Куан Ю создал нашу страну. Если кто-нибудь спросит, где можно увидеть его памятник, сингапурцы с гордостью ответят: „Оглянитесь вокруг себя“».

В 1967 году между Сингапуром и СССР был подписан торговый договор, а в 1968 – установлены дипломатические отношения. Таким образом, в 2018 году будет отмечаться полувековой билей дипотношений России и Сингапура.

Сингапур входит в состав АСЕН, а также выступил инициатором создания ТПП (Транс-Тихоокеанского партнерства).

Блюда и рестораны

Сингапур — это азиатский гастрономический рай, в котором можно найти блюда всех кухонь мира. Если Вы настоящий гурман, то с легкостью сможете организовать свой день так, чтобы завтракать как сингапурец, обедать как француз, а ужинать как турок.

Поскольку в Сингапуре не принято обсуждать погоду в силу ее неизменности, не удивляйтесь, если вас начнут расспрашивать, как вам нравится сингапурская еда, и советовать посетить те или иные кафе и рестораны. Кухня на острове, действительно, достойна обсуждений, ведь она включает в себя китайскую, малазийскую, индийскую, перанаканскую, тайскую и индонезийскую! Причем постепенно блюда заимствуют друг у друга рецептуру, что служит причиной рождения новых с необычными вкусовыми акцентами и оттенками.

Самые популярные блюда.

Chilli Crab Чили краб - король сингапурской национальной кухни! Краб подается в глубокой тарелке, наполненной соусом на основе имбиря, лука, чеснока, сахара, перца, томатной пасты, рисового уксуса и муки. «Чили» - он только на словах - это не очень острое блюдо. Закажите к трапезе булочки (buns или mantou), чтобы обмакнуть их в соус — он невероятно вкусный. Вкуснее всего его готовят в ресторанах Jumbo Seafood и Long Beach Seafood Restaurant.

Chicken Rice Рис с курицей по-хайнаньски – еще одно национальное блюдо Сингапура, которое продается на каждом углу: на фуд-кортах, в пятизвездочных отелях и даже зоопарке. Кусочки вареной или запеченной курицы подаются c ароматным рассыпчатым рисом, с нарезанными огурцами и соусами, а также с чашкой наваристого бульона.

Mee Goreng Mee Goreng - это блюдо родом с острова Бали и представляет собой пряную (жареную) лапшу с морепродуктами, яйцами, курицей или тофу под устричным, соевым и королевским сиратча-соусом. Что характерно для Азии, оно довольно острое, но вы можете попросить приготовить для Вас менее острый вариант. Блюдо рекомендуется сбрызгивать соком лайма.

Roti Prata Роти прата - индийские лепешки из тонкого теста, которые пекут у Вас на глазах! Их принято есть, обмакивая в острый карри-соус. Вы также можете заказать прату со всевозможными начинками: сыром, зеленью, мясом, грибами, ягодами, фруктами, нутеллой и мороженым. Отлично готовят лепешки, например, в Prata House.

Murtabak Мясной пирог с различными начинками: говядиной, бараниной, курицей, сардинами. Обычно подается вместе с соусом карри. Самый нежный муртабак – в ресторане со 100-летней историей – Singapore Zam Zam (Арабский квартал).

Biryani Бирьяни - блюдо индийской кухни. Вкусный, пряный и ароматный рис басмати с корицей, мускатным орехом, гвоздикой и лавровым листом. Туда можно добавить курицу, говядину либо рыбу. Подается с соусом карри.

Hokkien Prawn Mee Лапша, обжаренная с кусочками рыбы, креветками, морепродуктами, с добавлением чеснока, яиц, ростков фасоли. Это простое, но ароматное блюдо поливается соевым соусом.

Dumpling Noodles / Wanton Mee Жареная лапша с ломтиками свинины и китайские пельмени с креветками, свининой и даже бараниной. Подается как самостоятельное блюдо, но можно заказать как суп. К блюду прилагаются различные соусы. Китайцы предпочитают не есть гущу в супе в виде травок, грибов, однако ничего зазорного в их поедании нет.

Fish head soup bee hoon Суп из головы рыбы - одно из самых интересных и аутентичных блюд сингапурской кухни. Готовится из пресноводной рыбы под названием toman (змееголов), которая вываривается в молочном соусе с пригоршней свежих овощей. Если для Вас блюдо кажется немного шокирующим, то можно заказать вариант с рыбным филе или поджаренными кусочками рыбы - такие версии супа не менее популярны.

Baby Kai Lan in oyster sauce Это блюдо китайской кухни обычно служит гарниром к основным блюдам, хотя оно довольно сытное и очень вкусное. Специи, устричный соус и чеснок придают блюду незабываемый аромат. Кроме того, кайлань чрезвычайно полезен благодаря большому содержанию железа.

Satay Нежное, замаринованное в куркуме, обжаренное на гриле мясо, традиционно подающееся на бамбуковых палочках. Рецепт пришел из Индонезии, мясо используют куриное, говяжье, баранину и редко — свинину. К нему принято подавать рисовый пирог и овощи с арахисовым соусом.

Laksa Рецептов у лаксы видимо-невидимо, поскольку очень уж любят ее готовить в Азии. Традиционно это рисовая лапша с креветками под ароматным соусом из кокосового молока и различных приправ. Вкус фантастический, но лучше просите приготовить Вам менее острый вариант блюда, если только Вы не фанат острого.

Bak Kut Teh Блюдо с историей! Предание гласит, что однажды по Сингапуру брел нищий, голодный человек. В надежде, что его накормят, он зашел в мясную лавку. Владелец сам оказался небогат, зато обладал добрым сердцем и сварил бедняге несколько свиных костей с добавлением самых дешевых специй — аниса и перца. Так родился рецепт супа, больше напоминающего чай. Конечно же, сингапурские повара придают ему разнообразие, добавляя новые травы и специи, а ребрышки для супа Вы можете выбрать сами.

Dim Sum Под дим-самами подразумевают свиное барбекю, пельмени Xiao Long Bao и Siew Mai, овощи, рис с желтками, грибами и мясом в листе лотоса, пирожки и многое другое. Этот сет пришел в Сингапур из Шанхая и Гонконга. Подается вся эта вкуснятина в первой половине дня и обязательно с чаем пуэр.

Fried carrot cake Пирог состоит он из яиц, консервированного ириса, муки белой китайской редьки. Существует два вида этого пирога — хрустящий с корочкой из поджаренного яйца, либо черный морковный со сладким соусом. Вкус довольно необычен, однако он пользуется огромной популярностью среди местных.

Kaya toasts Если рис с курицей сингапурцы могут есть в любое время дня и ночи, то тосты с пастой кайя они любят есть на завтрак вместе с чашкой кофе и яичницей. Kaya — это ароматная сладкая густая кокосовая паста зеленоватого цвета, ароматная и питательная. Такие тосты можно найти практически на любом фуд-корте в любое время, но наибольший спрос на них утром, во время завтрака.

Ice Kachang Десерт идеально подойдет тем, кто хочет охладиться. Горка измельченного разноцветного благодаря сиропу сарси льда с красной фасолью, ягодами, фруктами, кукурузой и даже дурианом. Выбор ингредиентов остается за Вами. Также можно попросить полить его сиропом, сгущенным молоком или шоколадом. В Малайзии айс-качангу даже посвящена песня, хотя, не будем лукавить, — блюдо на любителя.

Десерты

Сингапурцы те еще сладкоежки! Уличное мороженое в хлебе собирает целые очереди желающих полакомиться им. Можно выбрать любое мороженое: от классического пломбира до экзотических личи и дуриана. Заворачивается оно в разноцветный сладкий хлеб либо в вафлю.

Сингапур — страна тропическая, поэтому богата на фрукты, выращиваемые в соседних странах. Поэтому свежевыжатые соки можно купить практически везде!

Знали ли вы, что если смешать сок авокадо с молоком, то на вкус получится настоящее мороженое? Жутко популярен сок ABC из свеклы, яблока и моркови. Также в любой сок можно попросить добавить soursoup, он же сметанное яблоко. Удивительно сладкий на вкус, немного напоминает грушу, этот фрукт еще и чрезвычайно полезен - его употребление считается профилактикой раковых заболеваний. 

Напитки

Практически везде Вы встретите напитки Milo и Milo Dinosaur. Их подают как холодными, так и горячими. По вкусу напоминают всем знакомый «Несквик», прекрасно сочетается с острыми блюдами. Их различие в том, что Milo Dinosaur подается с мороженым на верхушке.

Очень популярен напиток Pearl Barley Limonade (лимонад барлей с отваром перловки). Перловку заливают водой, добавляют сахар и иногда лайм либо лимон. На вкус сладкий лимонад. Говорят, полезен для почек и при частых отеках.

Из алкогольных напитков народ предпочитает пиво Tiger Beer, которое сингапурцы считают своим, национальным, а вот изобретенный на острове Singapore Sling обычно заказывают себе туристы. Ночная жизнь здесь кипит, и вы найдете много разнообразных баров с первоклассными коктейлями.

Если вы забрели в местную, а не интернациональную сетевую кофейню, то вот вам краткая памятка, без которой сразу невозможно разобраться.

Основные виды сингапурского кофе:

Kopi — кофе со сгущенным молоком.

Kopi-C — кофе со сгущенным молоком и сахаром.

 Kopi-O — черный кофе с сахаром.

Kopi-O-kosong — черный кофе без молока и сахара.

 Kopi-O-kosong-gau — очень крепкий кофе без сахара и молока. 

Основные виды сингапурского чая:

Teh — чай с молоком.

Teh-C — чай с молоком и сахаром.

Teh-O — простой чай с сахаром.

Teh-O-kosong — простой чай без добавок.


 

Популярные рестораны Сингапура


Ocean

Главная особенность ресторана Ocean — его расположение в сердце самого большого океанариума в мире S.E.A. Aquarium. Гости, посетившие ресторан, смогут насладиться великолепной панорамой кристально чистой воды, в которой плавают рыбы и множество других экзотических морских обитателей.

Оформление зала, рассчитанного на 63 места, навеяно чудесами подводного мира: переливающаяся  перламутром мозаичная плитка, обивка цвета морской пены, потолочные светильники, украшенные жемчужной мозаикой, и ковер с узорами, напоминающими медуз и морских анемонов.

Ресторан Ocean очень гордится своим шефом — Кэт Корой, которая является известным поваром и первой женщиной в Сингапуре, принимавшей участие в знаменитом американском шоу Iron Chef. Она отдает предпочтение легкой и здоровой пище, состоящей из самых свежих ингредиентов, доступных в регионе. В меню Вы увидите множество авторских творений, которые объединяют в себе средиземноморско-калифорнийские кулинарные веяния и нотки азиатской кухни. Не упустите возможность отведать такие фирменные блюда, как копченый угорь в желе из топинамбура с паштетом из  мелко нарубленной утиной печенки и приготовленной при температуре 42°C лососиной, ризотто с крабом, цитрусовый минестроне или баррамунди с хрустящей корочкой.

www.rwsentosa.com

Jamie’s Italian 

Эта легендарная сеть ресторанов итальянской кухни завоевала любовь тысячи поклонников по всему миру. Каждое блюдо в меню с любовью создано Джеймсом Оливером, известным поваром, телеведущим и автором книг по кулинарии, а также его наставником, Дженнаро Контальдо. Ресторан Jamie’s Italian открылся и в Сингапуре, первый в Юго-Восточной Азии. Не откажите себе в удовольствии попробовать мясную закуску из прошутто, итальянской колбасы с фисташками и вяленой говяжьей ветчиной «брезаола», а также с оливками, моцареллой и сыром пекорино, который подается с удивительным чили-джемом. Нежный вкус ризотто с крабом или традиционные лингвини с креветками не оставят разочарованными ни одного гостя. В дополнение к вкусным блюдам вы сможете выбрать итальянское вино по доступным ценам, а также разнообразные коктейли.

www.jamieoliver.com

Wooloomooloo Steakhouse

Знаменитый стейк-хаус, который с первого дня своего существования уверенно держит позиции одного из лучших мясных ресторанов города. Самый большой выбор сочных стейков отменного качества и различных оригинальных соусов привлекает истинных знатоков и любителей мяса.

Натуральность еды, подаваемой в ресторане, находит отражение и в интерьере заведения. Дерево приятных темных тонов, добротность обстановки, гармоничное сочетание строгости и уюта и большие панорамные окна, из которых вы сможете наблюдать за жизнью города.

Несмотря на достоинство антуража, гости Wooloomooloo Steakhouse чувствуют себя очень раскованно, в ресторане нет ни капли чопорности, здесь царит непринужденная и радушная атмосфера, играет спокойная лаундж-музыка и каждый, вне зависимости от возраста, профессии и настроения, чувствует себя здесь «в своей тарелке».

www.wooloo-mooloo.com

Absinthe

Соскучились по Франции — отправляйтесь на ужин в уютный ресторан Absinthe, пастельно-мятный интерьер и безупречное обслуживание которого настроят на приятный вечер в кругу близких сердцу людей. Шеф-повар Франсуа Мермиллиод, навыки в гастрономии которого отточены до совершенства, радует своих гостей традиционными блюдами разных французских регионов, а также особенными авторскими творениями. Не упустите возможность попробовать фуа-гра с вишневым соусом на теплом блинчике, утиную ножку Confit под винным соусом «Мадиран» и запеченную черную треску, дополненную ризотто с креветочно-цитрусовым соусом.

www.absinthe.sg

Fat Cow

Роскошный японский ресторан, интерьер которого базируется на философии «ваби-саби» — искусстве видеть красоту в простых и скромных вещах. Помимо удивительных и замысловатых японских блюд шеф-повар ресторана - Дан Сегалл - сделал акцент на изысканном виде мраморной говядины «вагю», которую он получает от самых уважаемых ферм Японии, Австралии и США. Гости смогут насладиться несколькими японскими способами приготовления мяса: шабу-шабу (японским фондю), сукияки (мясом с  овощами) и популярным сумибияки (говядиной на углях). Кроме восхитительного мяса рекомендуем попробовать жареные цветки цукини, фаршированные крабом и гребешком, посыпанные мицубой, или сочные японские томаты «момотаро» со свежими травами под имбирным соусом понзу. Выбор напитков порадует даже самого взыскательного гостя: здесь вам и более 100 позиций вин из самых разных частей света, отличный выбор саке и японского виски, а также коктейли с японскими нотками и знаменитое сётю — близкий аналог водки.

www.fat-cow.com.sg

Kinki

Стильный японский бар-ресторан, шеф-повар которого не боится использовать наборы необычных продуктов, нестандартные сочетания, уделяет внимание сезонности и имеет особые требования к качеству ингредиентов. Атмосфера Kinki создана для расслабления и общения с друзьями: урбанистический интерьер, огромные окна, из которых открывается вид на комплекс Marina Bay Sands, и отличная музыка. Ресторан Kinki — это место, где уже неизменные, всем известные японские «хиты» принимают форму шедевра, а за соседним столиком совершаются кулинарные открытия. Вы испытаете неземное удовольствие от таких удивительных сочетаний, как суши с фуа-гра и морским гребешком или карпаччо из сибрима с водорослями, трюфельным маслом и лучком. Уделите внимание меню напитков, необычные коктейли в котором основаны на саке и водке «Бельведер».

www.kinki.com.sg

The Pelican Seafood Bar & Grill

Ресторан The Pelican Seafood Bar & Grill, расположенный в комплексе One Fullerton на Marina Bay, как один из тех, которые выбирают для ужина после трудного рабочего дня. Здесь Вы сможете насладиться роскошным и модным интерьером, элементы которого напоминают о далеких морских путешествиях, а также удивительной кухней, которая представлена блюдами из морепродуктов и необычными авторскими решениями. Ваш визит в ресторан не будет полноценным без фирменного блюда The Pelican Platter, которое состоит из свежайших устриц, креветок, краба, знаменитого мэнского лобстера, а также томали — зеленой печени животного, находящейся под панцирем головы, которую особо ценят гурманы. Рекомендуем попробовать еще одно вкуснейшее блюдо Baked Snapper Pie, под крышкой из золотистого слоеного теста которого прячутся кусочки снэппера, спаржа и грибы. 

www.thepelican.com.sg

Bedrock Bar & Grill

Ресторан Bedrock Bar & Grill стал местом паломничества для мясоедов и любителей хорошего виски. В коллекцию входят даже самые редкие образцы напитка со всех частей света. Интерьер ресторана, которым занималась нью-йоркская компания AvroKo, нарочито брутальный — приглушенный свет, массивная кожаная мебель и деревянные панели на стенах.

Повара готовят на открытой кухне, что создает иллюзию вовлеченности в процесс, если сидишь за столиком по соседству.

Мясо закупают в США, Японии и Австралии, и в его приготовлении нет никаких секретов: шеф-повар ресторана выступает за простоту, которую, разумеется, можно себе позволить только при высоком качестве продуктов. Пока ждете основное блюдо, рекомендуем полакомиться хамоном де бейота (самым дорогим сортом иберико), который подается с хрустящим хлебом, или отведать фирменный суп из подкопченных томатов с мягким сливочным сыром маскарпоне. Для тех, кто настроен решительно, специально приготовлен «король заведения» — гигантский ковбой-стейк «Томагавк» с длинной очищенной костью. К такому блюду отлично подойдут красные вина из сухих австралийских долин Макларен и Баросса, которые хорошо оттенят вкус мяса.

www.bedrock.com.sg

ME@OUE

Лучшего места, чтобы насладиться прекрасным видом на набережную Marina Bay и деловой центр города, просто не найти. ME@OUE — это уникальный гастрономический концепт, который соединяет три самые загадочные, но вместе с тем самые восхитительные кухни — японскую, французскую и китайскую. Некоторые гости предпочитают разместиться на открытом воздухе, другие выбирают уютный столик внутри заведения. Особого внимания заслуживает сычуаньский салат из курицы, омар в фирменном чили-соусе от шефа Кентаро и стейк «Вагю», который подается с овощами и специальным соусом, отлично оттеняющим вкус мяса. Не забудьте оставить место для десерта — здесь они просто удивительные!

www.me-oue.com

Din Tai Fung

Сеть известных тайваньских ресторанов, отличительной чертой которых является концепция открытой кухни, когда посетители могут наблюдать за тем, как лепятся и готовятся аппетитные дамплинги (похожи на пельмени). Сеть Din Tai Fung очень популярна в Сингапуре, поэтому иногда придется немного подождать, пока освободится столик. Ваше ожидание будет вознаграждено, вы получите вкусный обед, состоящий из блюд из лапши и жареного риса, наваристых супов, а также мясных и вегетарианских пельменей, которые приготовлены по особому рецепту.

 

www.dintaifung.com.sg

White Rabbit

White Rabbit - настоящий уголок романтики в сердце большого города, который расположился в красиво отреставрированной старой часовне в тени деревьев знаменитого анклава ресторанов Dempsey Hill. Здесь Вы сможете отдохнуть и расслабиться в кругу близких друзей, побаловав себя изысканными блюдами европейской кухни и парой-тройкой фирменных коктейлей, например, винтажным мохито. Внимательные официанты с удовольствием принесут дюжину французских устриц с бокалом холодного шампанского или подадут свежайшую буррату с помидорами «сан-марцано».

www.thewhiterabbit.com.sg

Mykonos on the Bay

Греческая таверна Mykonos on the Bay оформлена в ярких и колоритных красках — от нежных пастельных тонов стен до насыщенной лазури и синевы декора, что мгновенно пробуждают в памяти запах легкого морского бриза и переносят вас на живописное побережье.

В меню ресторана главный акцент сделан на национальную греческую кухню, которая славится своими рыбными блюдами и потрясающими лакомствами, приготовленными из свежих даров моря и парного мяса.

www.mykonosonthebay.com

Tatsu 

Эксклюзивный суши-бар, в котором можно понаблюдать за мастерством искусных мастеров, руки которых создают аккуратные и непревзойденно вкусные сашими, суши и макимоно. Тем, кто любит необычные впечатления, лучше устроиться поближе к стойке, на которой готовят тэппанъяки! Вы не сможете отвести глаз от акробатических трюков шеф-повара, совмещающего театральное представление с приготовлением великолепных блюд. Меню ресторана постоянно дополняется свежайшими сезонными блюдами.

Не обойдите вниманием и фирменные блюда Tatsu — говядину в соусе фуа-гра, тончайшие кусочки хираме с трюфельным маслом и солью и нежнейший питан-тофу. А чтобы закончить трапезу на сладкой ноте, загляните в меню десертов и закажите один из множества видов японского мороженого или дольки мускусной дыни. Список изысканных блюд сопровождает хороший выбор красных и белых вин из стран Старого и Нового Света. А чтобы впечатление от традиционной трапезы было полным, вы можете дополнить ее порцией холодного или горячего саке.

www.tatsu.com.sg

Iggy’s

Детище шеф-повара Игнатиуса Чана, Iggy’s, получившее несколько престижных наград, заслужило репутацию одного из лучших ресторанов высокой кухни в Сингапуре. Iggy’s трижды возглавлял  список 20 лучших ресторанов Азии, по версии путеводителя Miele, и вошел в список лучших 50 ресторанов, по версии San Pellegrino.

В ресторане нет привычного a la carte, особое внимание здесь уделяется дегустационному авторскому меню, которое ежемесячно обновляется.

Ресторан располагает винной картой, или, точнее, винным погребом, аналогов которому в Сингапуре нет. Гостей обслуживает опытный, любящий свою работу сомелье. Большую часть вин Игнатиус Чан заказывает сам, лично отбирая марки и налаживая связи с владельцами бургундских виноградников во время ежегодных поездок по их владениям.

www.iggys.com.sg

Min Jiang at One-North

Ресторан расположен в чарующем двухэтажном колониальном бунгало, в известном парке Rochester Park. Любители китайской кухни приходят сюда за известным блюдом «утка по-пекински», которую натирают медом и запекают в специальной печи. При подаче на стол гостям ресторана покажут целое представление по ловкому нарезанию мяса тонкими ломтиками. Благодаря мастерству поваров из Китая, шкурка утки всегда хрустящая, а мясо нежное. Блюдо подается с рисовыми лепешками, молодым луком и огурцами, порезанными соломкой, и густыми соусами.

www.goodwoodparkhotel.com

JUMBO Seafood

Если вы любитель азиатских блюд из морепродуктов или хотите попробовать самые знаменитые сингапурские блюда, тогда вам прямая дорога в ресторан JUMBO Seafood. Эта сеть, состоящая из пяти ресторанов, расположенных в разных частях города, рада предложить гостям попробовать короля сингапурской кухни — знаменитого на весь мир «чили-краба», или краба в черном перце. Кроме этого, здесь вы сможете отведать свежайших омаров, жареные креветки в овсяных хлопьях (еще один сингапурский деликатес!), рыбу по-гонконгски, ми горенг — жареную лапшу с овощами, яйцом, морепродуктами или курицей, а также хрустящих молодых кальмаров, которые станут отличной закуской под местное пиво Tiger.

www.jumboseafood.com.sg

Taste Paradise

Местные жители и туристы со всех уголков света уже давно неровно дышат к Taste Paradise, поэтому не зря он входит в список 10 лучших китайских ресторанов Сингапура. Каждое блюдо в меню создано на основе традиционных рецептов, однако необычные ингредиенты из других кухонь мира добавляют современных ноток и интриги. Обычно сюда приходят, чтобы отведать всеми любимые димсамы, а также такие творения, как знаменитый carrot cake, который на самом деле сделан из редиса с добавлением коньяка XO, хрустящие рулетики с копченой уткой, классический суп из акульих плавников, который подается в японском каменном горшочке, сыр тофу под соусом из черных трюфелей, а также утка по-пекински, хрустящая корочка которой восхитит самого изысканного гурмана.

www.paradisegroup.com.sg

Kazbar

Ресторан Kazbar — идеальное место для истинных гурманов и ценителей восточной кухни. Здесь Вы ощутите себя желанным гостем и испробуете всю палитру ароматных блюд, приготовленных шеф-поваром из Бейрута. В любой вечер в ресторане так же оживленно, как на рынке в марокканском Фезе.

Меню ресторана Kazbar представляет богатую и разнообразную ливанскую кухню, всемирно популярную также блюдами здоровой пищи. Букет вкусов стал возможен благодаря обилию разнообразных восточных специй и трав, бобовых, фруктов, овощей, свежей рыбы и морепродуктов. Блюда чаще всего готовят на гриле, запекают или обжаривают в оливковом масле. Здесь Вы найдете мясные блюда, рыбу в соусе с кунжутом, пирожки с мясной и сырной начинкой, закуску из кабачка, виноградных листьев или баклажанов.

Ассорти-гриль порадует любителей мясных блюд. Сочные, ароматные и восхитительно нежные ребрышки молодого барашка вкупе с кебабом из мяса  ягненка и курицы — настоящий шедевр местного повара.

www.kazbar.com

Saha

Совершенно новый и уникальный проект, где Абиджит Саха, обладатель титула «Лучший шеф-повар Индии 2013 года», мастерски объединяет традиционные индийские рецепты с самыми прогрессивными достижениями современной кулинарии. Отважьтесь на гастрономическое путешествие по разнообразным регионам Индии и откройте для себя новые вкусы и неожиданные варианты известных блюд. Авторское меню, сочетающее традиционные предложения с кулинарными экспериментами, удовлетворит самых требовательных гурманов.

Бар-терраса Saha предлагает необычные коктейли, играющие с молекулярными технологиями и традиционными вкусами, привнося пряную индийскую нотку в привычные классические напитки.

www.saha.sg

BeerFest

Ценители хмельного напитка обязательно должны посетить ресторан с собственной пивоварней BeerFest, где им представится возможность насладиться «живым» пивом, сваренным по старинной немецкой рецептуре. В BeerFest знатоки смогут не только отведать несколько сортов свежего пива, например, янтарное карамельное, мюнхенское пшеничное, зеленое с добавлением морских водорослей, но и ознакомиться с процессом варения пива.
Традиционные блюда немецкой, русской и тайской кухни отлично дополнят приятный вечер в одном из красивейших мест Сингапура — Рочестер парке, уют и тишина которого помогут расслабиться после рабочего дня.

www.beerfest-sg.com

Gunther’s

Роскошный ресторан, в меню которого преобладают блюда французской кухни, вошел в список 50 лучших ресторанов Азии, составленный при поддержке San Pellegrino и Acqua Panna.

Тщательно проработанная концепция ресторана отражает внутренний мир его владельца, а по совместительству и шеф-повара Гюнтера Убрехсена, для которого открытие собственного дела стало исполнением давней мечты и который называет это место своим домом. Помещение оформлено в элегантном, но вместе с тем уютном стиле, в котором чувствуется уникальный дух Франции, так импонирующий Гюнтеру.

Поклонники Gunther’s ни с чем не спутают фирменную холодную пасту «Волосы Ангела» или всеми любимую осетровую икру, щедро сдобренную трюфелями. Среди прочих изысков вы найдете карпаччо из говядины вагю, который подается с хрустящим картофелем, прекрасно оттеняющим мраморное мясо, а также шампиньоны по-парижски в курином консоме, каждая ложка которого наполнена богатым, насыщенным вкусом яичного желтка и грибов. На десерт обязательно отведайте яблочный пирог «а-ля драже» с шариком мороженого с изюмом и гавайским ромом или теплое суфле с разнообразными ингредиентами. А чтобы дополнить этот невероятный кулинарный опыт, к вашим услугам будет более 350 наименований вин, в основном французского происхождения, лично отобранных гостеприимным хозяином.

www.gunthers.com.sg

Senso

Один из самых популярных итальянских ресторанов Сингапура расположился на оживленной, пестрящей барами и ночными клубами улице Club Street и привлекает любителей высокой кухни своей изысканной обстановкой и уютным садом, прекрасно подходящим для романтических ужинов на двоих.

На обед Вы можете отведать равиоли с тушеной телячьей голенью в соусе из белых грибов, или домашнюю taglierini в соусе из чернил каракатицы, или привычное спагетти — пасту, доведенную до al dente с добавлением томатного пюре, сочного омара и свежего базилика. Как же аппетитно она выглядит!

В обширном списке блюд из мяса и морепродуктов вы увидите легендарное миланское блюдо оссобуко, нежную говяжью щечку al cacciatore, на тушение которой требуется не менее 8 часов, и запеченную черную треску с морковно-персиковым пюре и сицилийской капонатой из баклажан, украшенную сыром рикотта и трюфелями и жареным цветком цукини. Каждое воскресенье здесь подается итальянский бранч, меню которого состоит из европейских устриц, классической холодной нарезки, сыра и других традиционных для Италии ингредиентов. К вкуснейшей трапезе прилагается неограниченное количество вина просекко.

www.senso.sg

Brotzeit

Аутентичный немецкий ресторан, в котором вы в кругу семьи или друзей сможете насладиться настоящим баварским пивом, сваренным по традиционной рецептуре. Из меню особого внимания заслуживают свиная рулька с тушеной капустой, жареным картофелем и домашним соусом, разнообразные сосиски (свиные, куриные, бараньи), приготовленные на гриле, а также знаменитые мюнхенские белые сосиски. Если еще остались силы на десерт, обязательно попробуйте немецкие блины с ромом и изюмом, которые подаются со сливовым соусом, или традиционный яблочный штрудель с шариком ванильного мороженого.

www.brotzeit.co

Ricciotti 

Страсть, юмор, традиции, любовь, веселье, громкая речь — главные составляющие уютных неформальных посиделок в традиционной итальянской семье. В сингапурском ресторане Ricciotti создана именно такая чудесная атмосфера, в которой продуманный дизайн и элементы современного искусства сочетаются с хорошей музыкой и безупречным обслуживанием. Независимо от того, когда вы посетите ресторан, вы всегда сможете ощутить дух традиционного итальянского гостеприимства и семейного уюта, отведать блюда, приготовленные самым вкусным способом, по-домашнему, а также насладиться живой джазовой музыкой по средам, пятницам и субботам.

Ricciotti полагается посещать с компанией друзей, с которой можно разделить большую сырную тарелку с органическим инжирным джемом, или сытное ассорти, состоящее из пармской ветчины, мортаделлы и чоризо. Идеальным горячим блюдом может стать солидная порция спагетти со свежайшими морепродуктами под томатным соусом или тонкая пицца на всю компанию сразу с тремя вкусами, например, лесные грибы с трюфелями, шпинат с сыром фета и прошутто с моцареллой. Бокал хорошего итальянского вина, поданный услужливым официантом, отлично оттенит великолепный вкус блюд и самым лучшим образом скрасит приятный вечер!

www.ricciotti.co

La Strada

Траттория La Strada отлично подходит для обедов с коллегами и ужинов с друзьями, отличается уютным интерьером, напоминающим те, что можно увидеть в Тоскане. Поклонники заведения приходят сюда за «Капрезе» — щедрой порцией нарезанного соломкой сыра буррата вперемешку с ломтиками помидоров момотаро. Однако мы рекомендуем не отказываться от салата из осьминога, который, несомненно, покорит Вас нежными кусочками осьминога, копченного, что называется, с дымком. Классические спагетти карбонара, равных которым в городе просто нет, здесь готовят в прямом смысле по-домашнему и от души сдабривают хрустящими хлопьями прошутто и насыщенным соусом из трюфелей.

www.lastrada.com.sg

Alkaff Mansion

Невероятно романтическое место на холме Telok Blangah, вместе с тем и историческое — здание сохранилось с колониальных времен. Мечта каждого любителя морепродуктов — seafood platter — состоит из тартара из тунца, креветок, политых секретным соусом, салата из лобстера с помидорами, сибаса с лимонным соусом и, наконец, салата из осьминога с орешками. Особого внимания заслуживает рыба, полностью «замурованная» в соль, которую шеф разделает при Вас и разложит по тарелкам красивыми кусочками без единой кости. Если предпочитаете пасту, выберите сардинскую фреголу с морепродуктами.

www.alkaff.com.sg

Forlino

Утонченный итальянский ресторан высокой кухни с великолепным видом на набережную Marina Bay. Нашей любимой пастой стала лингвини с морским ежом и вяленой сардинской икрой тунца, а среди основных блюд стоит отметить традиционный тосканский суп из морепродуктов «каччукко» и тушенный на медленном огне говяжий язык сорта вагю с зеленым яблоком и пюре из ревеня. Непременно закажите бокал хорошего вина из огромной винной карты, чтобы Ваша итальянская трапеза могла считаться полноценной!

www.forlino.com

Black Swan

Стильный ресторан, расположенный в самом сердце финансового квартала города. Сюда стоит зайти, чтобы насладиться необычным коктейлем и дюжиной свежайших устриц из Франции или поэкспериментировать с тартаром из говядины, мэнским лобстером на гриле или папарделле с утиным рагу.

www.theblackswan.com.sg

Sushi Jin

Советуем сесть за стойку, чтобы посмотреть, как ловко и профессионально виртуозный шеф-повар Реймонд готовит вкуснейшие суши, сашими и омакасе. Рекомендуем попробовать карпаччо из морского леща, посыпанное перемешанными со специями морскими водорослями и шнит-луком вкупе с щедрой порцией нарезанных мелкой соломкой трюфелей.

Трижды в неделю ресторан закупает самые лучшие морепродукты на японском рыбном рынке Цукиджи. Чаван муши с морепродуктами и трюфелями, безусловно, одно из самых вкусных яичных блюд, приготовленных на пару. Яичная масса идеально взбита и смешана с кусочками морепродуктов — креветками и крабовым мясом, а сверху лежат ломтики черных трюфелей, чей тонкий аромат перемешивается с яичным и приятно щекочет нос.

www.sushijin.com.sg

Imperial Treasure

Утка по-пекински традиционно считается поистине императорским блюдом и классикой пекинской кухни, но то, как ее готовят в Imperial Treasure, действительно не идет ни в какое сравнение с тем, что Вам могут предложить в других ресторанах. Утку нужно заказывать минимум за день до визита. Шеф мастерски разделает готовую тушку прямо у вашего столика и нарежет ее на тончайшие ломтики мяса.

Любители этого блюда знают, что как следует распробовать его можно, только следуя определенной последовательности действий. Сначала на стол подаются хрустящие ломтики без мяса и пиала с соусом и сахаром, в которые их следует обмакнуть, прежде чем съесть. И только затем Вам должны принести лоснящиеся кусочки утиного мяса, обернутые в тонкие лепешки, а к ним — тонко нарезанный лук и огурец и немного сладкого соевого соуса. Кстати, по тому, насколько хороша утка по-пекински, можно судить о профессионализме повара в целом.

www.imperialtreasure.com

 

ЛУЧШИЕ БАРЫ СИНГАПУРА

1-Altitude

Если Вам нравится любоваться городом с высоты, то обязательно стоит заглянуть в самый высокий бар Сингапура 1-Altitude на 64-м этаже. Поужинав, вы можете веселиться на открытой крыше до самого утра! С 1-Altitude получаются самые лучшие панорамные снимки города.

CÉ LA VI

CÉ LA VI — это еще один бар-ресторан в облаках на 57-м этаже комплекса Marina Bay Sands. Если есть повод что-то отпраздновать с шиком и помпой, то это отличный выбор! Особенным успехом в баре пользуются десерты и необычные коктейли. 

Level 33

Вы любитель хорошего пива и урбанистических пейзажей? Level 33 — это пивоварня в одной из высоток делового квартала. Советуем заказать столик заранее и желательно у окна, чтобы наслаждаться не только хлебным напитком отборного качества, но и огнями большого города.

Lantern

Если хочется чего-то потише и романтичнее, загляните в бар Lantern c террасой на крыше отеля Fullerton Bay. Уютная атмосфера, красивый вид на бухту и гостиницу Marina Bay Sands, а также прекрасный выбор французских вин (что для Сингапура редкость) обеспечат Вам красивый во всех отношениях вечер.

Bar Stories

Bar Stories находится в Арабском квартале и славится потрясающими коктейлями. Колоритные бармены с участием расспросят вас, какие вкусы вам по нраву, и приготовят, возможно, лучший коктейль в вашей жизни! В баре царит таинственно-манящая атмосфера, немудрено, что он хранит множество историй.

DIVINE

Не менее уютный бар DIVINE находится в здании ар-деко, или, как его называют местные, в Готэм-сити, вблизи Арабского квартала. Главная фишка бара заключается в том, что официантки, подобно феям, взмывают вверх по тоненькой веревке, чтобы преподнести выбранную вами бутылочку вина. Чем дороже вино, тем выше придется «лететь» за ней. Гигантские потолки и ослепительный интерьер создают ощущение нереальности происходящего.

Southbridge

Southbridge — это бар на набережной Бот-Ки, который надо еще отыскать! Зато вид из него фантастический — весь центр с его достопримечательностями и река с нарядными речными трамвайчиками как на ладони. Качественные коктейли и вкусная еда делают это секретное местечко еще лучше!

The Long Bar

The Long Bar надо обязательно посетить, особенно если Вы впервые в Сингапуре! Ведь именно там в отеле «Раффлз» бармен по имени Нгуен Тонг Бун в 1915 году изобрел фирменный коктейль «Сингапурский слинг». К тому же это единственное место в городе, где не только можно, но и нужно мусорить! В качестве обязательной закуски гостям приносят мешочки с арахисом, а их скорлупу принято кидать прямо под ноги. По вечерам в баре много народу, но почти всегда найдется свободный столик. На верхнем этаже выступает зажигательный джаз-банд.

The Auld Alliance

Роскошный, спокойный виски-бар The Auld Alliance спрятался в центре, в здании отеля Rendezvous. Это не случайность — сюда люди идут не за танцами и громкой музыкой, а за отменным виски со всего света и особой атмосферой. Среди причудливых бутылок с янтарным содержимым можно даже отыскать виски 1876 года! Разливают напиток специально для бара в Шотландии и уже оттуда везут в Сингапур. Кстати, здесь готовят один из лучших коктейлей Old Fashioned, а также есть отдельный кабинет, где можно курить сигары и потягивать свой напиток.


НОЧНАЯ ЖИЗНЬ

Сингапур во многом ассоциируется с экзотикой, урбанизмом среди азиатских джунглей и слывет новым Нью-Йорком. Это происходит в основном из-за огромного количества компаний банковского сектора и небоскребов. Но дело не только в этом. Любой современный мегаполис — как большой танцпол, где люди все время куда-то двигаются в хаотичном ритме. Днем на острове двигаются биржевые котировки, а вечером — лазеры ночных клубов. Давайте пройдемся по основным «веселым» анклавам города и выберем тот, который каждому по душе.

Набережная CLARKE QUAY

Этот квартал развлечений произносится как «Кларк Ки» и достаточно активен в любое время суток. По сути, когда-то вдоль набережной кипела торговля, а у причала стояли сотни джонок. В середине 1970-х гг. правительство Сингапура решило переместить порт в район Pasir Panjang, и теперь Кларк Ки — эпицентр ночной жизни Сингапура. Жизнь так же бурно кипит, но теперь в другом ключе. На территории бывших складских зданий расположены клубы, бары, рестораны и кафе, всего около 80 заведений. Всевозможные национальные кухни мира собраны под единым пространством прозрачных зонтов. От типичной азиатской, японской, индонезийской до европейской, латиноамериканской и даже кубинской. Занятно, но мы можем сказать, что напитков и развлечений хватит на всех, даже для самой требовательной и искушенной публики. В одном только пабе MULLIGANʼs за вечер устанавливают настоящие рекорды по употреблению «горячительной жидкости». Всё вполне логично, ирландское пиво известно и любимо многими, его много не бывает. А вот если вы хотите выпить пива в атмосфере торгового зала биржи, то тогда стоит посетить Beer Market, где цены на пиво меняются как на настоящей бирже — в зависимости от спроса цена на пинту определенных сортов может расти, а может и падать, если пиво не пользовалось спросом в течение получаса. Накал страстей такой же сильный, как у нью-йоркских фондовиков в разгар торгового дня, настоящий азарт и драйв гарантированы! Избежать страстей можно в более спокойном ресторане новозеландской кухни Fern & Kiwi — тихоокеанские устрицы на льду, классические свиные ребрышки, глазированные в апельсиновом соке, а также отличный выбор коктейлей и пива с далекого островного государства. Клубной публике рекомендуем заглянуть, например, в The Pump Room, один из самых популярных заведений на Кларк Ки. Или в стильный клуб ATTICA. Ночь пройдет весело, активно, под звуки Hip-Hop- и R&B-хитов.

Набережная BOAT QUAY

Еще один интересный район города — Boat Quay, который знаменит ресторанами высокой кухни, террасами под открытым небом, оживленными барами и пабами. Пожалуй, это любимое место для большинства сотрудников соседних офисных зданий, банкиров и экспатов. Люди приходят сюда после рабочего дня, чтобы встретиться с друзьями и обсудить последние новости за бокалом вина. Если захотелось насладиться французскими изысками, отправляйтесь в ресторан Absinthe, а если душа просит футбола, кальяна и холодного пива, тогда вам в ресторан Sahara, который, помимо всего вышеперечисленного, порадует еще и блюдами персидской кухни. Захотелось необычной обстановки? Загляните в лаундж-бар Vault, который гармонично сочетает вкусную кухню, необычные коктейли, музыку и искусство. Интересным акцентом на этой набережной являются бронзовые скульптуры, изображающие сцены из давно ушедшей эпохи. Закончить прогулку можно на Cavenagh Bridge — самом старинном действующем мосту Сингапура (1870), сохранившемся до наших дней.

Набережная ROBERTSON QUAY

Более спокойный «причал» ночной жизни, но тем и хорош, что всегда можно избежать огромной толпы туристов. Вдоль набережной, внутри очередной плеяды старых складских помещений и магазинов расположились рестораны и бары. Место популярно среди людей, работающих в деловом центре Сингапура, так как находится буквально рядом с бизнес-округом. Среди ресторанов на Робертсон Ки можно выделить Aburia, где вам предложат идеально приготовленное японское барбекю из специально замаринованной говядины. Среди баров будет уютно в австралийском пабе Boomarang Bistro & Bar, Malted Milk и Bar Black Sheep. Если вы любите виски, попробуйте напиток с 50-летней выдержкой в La Maison Du Whisky, а виноманам скорее по пути в Wine Connection, который считается одним из самых демократичных по ценам баров в Сингапуре.

HOLLAND VILLAGE

Ах, эта деревня! Чего здесь только нет. Голландская деревня находится в небольшом отдалении от туристических мест паломничества и является одним из любимых мест отдыха молодых сингапурцев и экспатов. Многочисленные небольшие ресторанчики, итальянские, австралийские, японские и прекрасные арабские кафе. Отличная атмосфера!

CLUB STREET

Отличное место завершить трудовую неделю в теплой атмосфере! Thanks God for Friday!